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Idratato e Lievitato

Il Mio Segreto

“Il segreto della mia pizza è un impasto particolarmente soffice perchè idratato al 70%, che lascio lievitare a lungo, tra le 24 e le 48 ore.”

“Preferisco la cottura in un forno a legna e condisco le mie pizze con ingredienti di prima qualità che seleziono accuratamente e di persona, optando per prodotti di prima scelta e presidi slow food.”

Non sono solita recensire i luoghi dove vado, ma questa pizzeria merita: il servizio, veloce e cordiale, davvero si respira un'armonia e atmosfera familiare; poi ho apprezzato l'utilizzo di materie prime di ottima qualità sia per gli antipasti che per la pizza; ed infine un impasto soffice e leggerissimo, altamente digeribile (che ho apprezzato, in quanto ho difficoltà). Ha inoltre ampia scelta e massima elasticità e disponibilità nel rimodulare la scelta della pizza secondo i gusti del cliente. Consigliata la“Mare e monti” o “La rucola speck e miele” ma, di base , tutto molto buono .

Valentina Vermillion Fausto

In primis voglio dire che il personale ed il proprietario sono persone davvero squisite. Professionalità ed educazione sono il perno di questo posto. Poi la pizza, davvero buona, leggera, fatta e composta da prodotti di prima scelta, in rispetto totale della napoletanità. Lo consiglio a tutti gli amici e a tutti coloro che mi conoscono. Fidatevi.

Sirignano Thilo Stefan

La migliore pizzeria della zona. Una pizza buonissima, veramente di livello, sia quelle tradizionali che quelle più sfiziose. La “Pachino bufala”che ho ordinato era molto soffice, ben lievitata e davvero gustosa. Il tutto associato ad un servizio, celere e professionale. Meravigliosi.

Rosa Martiniello
tasty and crunchy

Pachino

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tasty and crunchy

Gamberetto

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tasty and crunchy

Diavolina

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